莲子又叫莲米，它是我们十分熟知的水生植物荷花的种子，莲子有很高的营养价值，是人们很青睐的一种食材。莲子大都以产地或其形状命名，大体分成湘莲、宣莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，浙江武义宣平产的宣莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。莲子的功效及食用方法有哪些呢？我们来一起理解一下吧！莲子功效与起到1、莲子所不含水解黄心树宁碱需要有效地的诱导癌细胞的生长，所以莲子有防癌的功效。
2、莲子了面含的生物碱可以减少血压，也可以有效地的提高心律不齐等疾病。3、莲子可以提高肤质，对雀斑有明显地淡化起到。莲子的食用方法方法一：冰糖银耳莲子羹原料打算：银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适度。作法步骤：1把银耳用温水泡开，浸整洁后用手撕开小块放到清水中可用。
2把莲子浸整洁可用。3在锅中放进适度的水，水烧开后把准备好的银耳和莲子和枸杞放入锅里，特适度的盐、冰糖。
4用大火烧开水后撇去水上面的浮沫，用小火蒸3个小时，等到所有的食材都软烂后才可用于。方法二： 莲子百合粥原料打算：大米， 百合，莲子，枸杞，冰糖各适度。作法步骤：1把百合酌好，在清水中浸整洁可用；2莲子和枸杞在热水中泡三分钟。3把大米淘洗整洁，在冷水中泡三十分钟。
4锅里放进适量水，水烧开后放进大米、百合和莲子，中火熬煮到煮，加入适量冰糖才可食用。方法三：节食莲心茶制作方法：首先我们打算腊莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放在茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来蒸个5分钟才可饮用，最差饭后喝，莲子茶可以重复冲醉，直到莲心颜色变谈为止。
方法四：龙眼莲子羹龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适度。龙眼肉放进凉水中洗涤(块大的撕开两半)，捞起控干水分。鲜莲子捆绑绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗涤，放到热水锅中汆浮，捞起放入凉水中。
在锅内放进750克清水，重新加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放进锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅进盛入大碗中蒸。
此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚气喘、难免会嗜睡、气血严重不足、脾虚枯泄、浮肿以及妇女因气血两虚引发的病症。方法五：莲子银耳汤莲子200克，银耳适度，白糖250克，糖桂花汁少许。
莲子去皮、心，在热水中毛巾一下。银耳用温水泡放，撕开小瓣。莲子放进碗中，煮沸上笼煮熟，所取原汁。
锅上火，煮沸、白糖、桂花汁，浸泡重新加入银耳略为毛巾，捞到碗内，放入莲子，淋上桂花糖汁。此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、嗜睡多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
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